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Le bitter leaf est une plante à feuilles vertes qui contient de grandes quantités de fer. Elle est utilisée dans la cuisson de différents types de soupes et de ragoûts au en Afrique de l’ouest et centrale.
Ainsi, cette feuille sert de légume lorsqu’elle est cuite et consommée comme aliment.
Le nom scientifique de cette plante est Vernonia amygdalina (Gymnanthemum amygdalinum).
Elle est connue pour son goût amer caractéristique qui devient doux au bout d’un moment. Chaque partie de cette plante est amère, même si son amertume est très bénéfique pour le corps...
